Пламена Мангова училась у Марины Капацинской в Государственной музыкальной академии Панко Владигерова в Софии (Болгария). Затем продолжила образование в Мадриде в Высшей школе музыки Королевы Софии в классе Дмитрия Башкирова и в Музыкальной капелле Королевы Елизаветы у Абдель-Рахмана Эль Баха.
Участвовала в мастер-классах таких музыкантов, как Кристиан Цимерман, Леон Флейшер, Роберт Левин, Андраш Шифф, Альдо Чикколини, Вадим Репин, Игорь Ойстрах, Наталия Гутман и др.
Лауреат множества престижных международных фортепианных конкурсов и конкурсов камерной музыки, таких как «Paloma O'Shea» в Сантандере и «Vittorio Gui» во Флоренции, а также «Juventus Festival» во Франции.
Выступала как солистка с такими оркестрами, как BBC Philharmonic, Sinfonia Varsovia, Фестивальный оркестр UBS в Вербье, Английский камерный оркестр, Камерный оркестр Европейского союза, Национальный оркестр Бельгии, Люксембургский филармонический оркестр, Дрезденский филармонический оркестр, Филармонический оркестр Льежа, Королевский камерный оркестр Валлонии, оркестр Санкт-Петербургской филармонии, БСО им. Чайковского, оркестром Токийской филармонии и другими.
Сотрудничала с выдающимися дирижерами - сэром Колином Дэвисом, Вальтером Веллером, Эммануэлем Кривином, Жаном-Бернардом Помье, Паскалем Рофе, Дмитрием Юровским.
Среди творческих партнеров Пламены Манговой такие музыканты, как Борис Березовский, Огюстен Дюмэ, Алексей Огринчук, Александр Князев, Михаэла Мартэн, Кристиан Ивальди, Паскаль Морагуэс, Марк Копей, Габор Больдожски, ИЗАИ-квартет.
С момента своего дебюта в Театре Шатле в Париже в 2000 г. Пламена выступала на многих престижных площадках, включая Берлинскую филармонию, Концертгебау в Амстердаме, Моцартеум в Зальцбурге, Люксембургскую Филармонию, Национальный зал в Мадриде, Дворец музыки в Барселоне, зал «Лувр» в Париже, Международный дом музыки в Москве.
Мангова участвовала в ряде международных фестивалей, включая фестиваль в Вербье, Ля Рок д’Антерон, фестиваль в Сантандере, Радио-Франс Монпелье, фортепианные серии Ментон, Бештайн и Стейнвей в Дюссельдорфе, Рива дель Гарда в Италии, Недели музыки в Софии.
Первый диск Пламены - диптих Шостаковича, записанный на лейбле Fuga Libera, получил премию "Диапазон д'Ор" за 2007 год. Второй диск был записан в сотрудничестве с сопрано Татьяной Мельниченко, Наталией Прищепенко и Себастьяном Клингером (виолончель). Диск с сочинениями Прокофьева для скрипки и фортепиано, записанный в дуэте с Татьяной Самуил, был удостоен четырех звезд по версии журнала "Le Monde de la Musique" ("Мир музыки"). Еще один диск пианистки - с произведениями Бетховена - вышел в январе 2008 года.
Пламена Мангова – обладатель Второй премии на конкурсе Королевы Елизаветы в Брюсселе в 2007 г.